La côte de blette c'est pas bête quand on a envie de légumes oubliés. Vous cuisinez les côte et vous conservez les feuilles pour une soupe au goût proche de celui des épinards. Dans mon Panier Bio de cette semaine - on est abonné aux Paniers du Val de Loire - j'avais des blettes. J'en ai fait cette recette.
Soupe de blettes
Pour 4 personnes
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2 grosses poignées de feuilles de blettes
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2 pommes de terre moyennes
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2 carottes
Déroulé de la recette de cuisine
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Lavez et découpez grossièrement les feuilles de blettes
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Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Découpez en gros tronçons.
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Dans une grande casserole, versez 1 l d'eau froide. Salez et ajoutez tous les légumes.
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Portez à ébullition puis réduisez le feu, couvrez et laissez frémir 10 à 15 min.
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Mixez et réctifiez l'assaisonnement.
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Vous pouvez ajoutez de la crème fraîche ou un peu d'huile d'olive ou de noisette.
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soupe, blette, pomme de terre, carotte, recette de cuisine, Soupe, blettes
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