• Salade frisée au bacon et aux oeufs-mayo

    La salade friése au bacon et oeufs-mayo m'est venue il y a peu, alors que je travaillais sur un cocktail pour des ados de 15 ans. On m'avait demandé des recettes régressives à préparer pour ces jeunes qui se trémousseront bientôt tout cheveux au vent. Qu'aiment les ados ? Normalement rien. On s'est fait une soirée test avec des recettes régressives que des ados pouvaient trouver 'super cool'. Il y eu par exemple les cheese cake Tagada, les mini hamburger maison, les croques mozza, les mini glaces Ben & Jerry's . Et puis il y a eu les petits sandwichs oeufs-mayo. Mais ceux là, c'est nous qui les avons trouvé drôlement bons. Plus tard, servis avec quelques ingrédients qui se trouvaient à la maison, ça a donné cette salade frisée au bacon et oeufs-mayo.

    Et vous ? vos recettes régressives ? Quelles sont-elles ?

     

    La salade frisée au bacon et oeufs-mayo

    Pour 6 personnes, pour une entrée copieuse ou un plat principal léger

    • 4 tranches de bacon
    • 150 g de haricots verts
    • 300 g de chicorée frisée
    • 85 g de croûtons
    • 6 oeufs durs
    • 2 échalotes
    • Pour une mayonnaise faite maison : 1 oeuf et de l'huile. Sinon 4 cuil. à soupe de mayonnaise
    • Curry
    Vous connaissez le dico ado 100% filles ? Le Dico des filles

    Comment préparer la salade de haricots verts, bacon et oeufs

    • Faites cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante.
    • Découpez le bacon en petits tronçons et faites le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez.
    • Faites décongeler ou cuire les haricots verts. Attention, les haricots verts sont meilleurs al dente, un peu croquants. Faites-les cuire à peine le temps indiqué. Plongez-les dans l'eau froide dès la fin de la cuisson. Ils conserveront un beau vert. Réservez.
    • Lavez, essorez et découpez légèrement la chicorée frisée.
    • Si vous n'avez pas de croûtons en sachet, préparez-les vous-même avec du pain découpé en petits cubes. 2 solutions :
      • déposez les cubes de pain sur la plaque du four et faites-les dorer 5 ou 6 min. Surveillez.
      • faites cuire les cubes de pain dans poêle avec de l'huile (et pourquoi pas un peu d'ail)
    • Mélangez dans un saladier le bacon, les haricots verts, la chicorée frisée et les croûtons. Assaisonnez avec 3 ou 4 cuil. à soupe d'huile d'olive et 2 cuil. à soupe de vinaigre.
    • Préparez une mayonnaise.
    • Ecalez les oeufs, écrasez-les à la fourchette et ajoutez 1 cuil. à soupe de mayonnaise par oeuf dur (soit ici 6 cuil.) Ajoutez 1 cuil. à café de curry. Goûtez et ajustez la quantité de mayonnaise. Salez et poivrez.
    • Répartissez cette préparation dans les assiettes. Dressez la salade.
    • Vous pouvez servir avec des toasts grillés.

    Tags Tags : , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :