• Salade de pousses d'épinards au miel

    Par microcuisine dans En entrées le 1 Mars 2010 à 12:45
     

    Ingrédients

    Pour 4 personnes

    • 4 grosses poignées de pousses d'épinards
    • 1 belle pomme
    • 100 g de pignons de pin

    Pour la vinaigrette :

    • 1 grosse cuil. à soupe de miel
    • 1 petite gousse d'ail
    • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
    • 2 cuil. à soupe de sauce Soja (ou Soya Sauce pour Sushi)
    • 1 cuil. à soupe de sauce poisson
    • Lavez les pousses d’épinards à l’eau fraîche et séchez-les délicatement.
    • Epluchez la pomme et coupez-la en petits cubes.
    • Epluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
    • Dans un poêle sans matière grasse, faites griller 3 minutes les pignons de pin en remuant souvent. Ils doivent légèrement noircir.
    • Emulsionnez le miel, le vinaigre de vin, la sauce soje et la sauce poisson pour faire la sauce. Ajoutez l'huile d'olive et l'ail hachée.
    • Mélangez les pousses d’épinards, les pignons de pin et les cubes de pommes avec la sauce et servez.

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