• Salade de boeuf thaïe

     

     Ma salade de boeuf thaïe

    Pour 4 personnes (en plat principal)

    • 500g de boeuf (steack)
    • 400g de concombre
    • 250 g de tomates cerises
    • 1 botte de coriandre
    • 1 botte de menthe

    Marinade pour la viande :

    • 2 cuil. à soupe de nuoc-mam
    • 1 cuil. à soupe de jus de citron vert

    Assaisonement

    • 2 cuil. à soupe de sauce soja
    • 1 gousse d'ail
    • 3 cuil. à soupe de nuoc-mam
    • 3 cuil. à soupe de jus de citron vert
    • 1 cuil. à café de sucre

    Comment préparer la salade de boeuf thaïe ?

    • Découpez la viande en lanières.
    • Dans un grand bol, mélangez les 2 cuil. à soupe de nuoc-mam et 1 cuil. à soupe de jus de citron vert.
    • Ajoutez la viande découpée en lanières, mélangez, couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
    • Sortez la viande. Faites chauffer une poêle ou un wok avec de l'huile et faites sauter la viande 2 à 3 minutes maximum. Elle doit rester tendre et rosée.
    • Préparez l'assaisonnement : dans un saladier, mélangez la sauce soja, la gousse d'ail pressée, le nuoc-mam, le jus de citron vert et le sucre en poudre.
    • Découpez les concombres en petits cubes.
    • Lavez les tomates cerises et découpez-les en deux.
    • Lavez et ciselez 4 cuil. à soupe de coriandre et 2 cuil. à soupe de menthe.
    • Mélangez délicatement dans le saladier les ingrédients : viande, concombre, tomates cerises, coriandre et menthe.

    Idée : pour un plat plus consistant, ajoutez à ce plat des nouilles ou vermicelles de riz. Rallongez un peu l'assaisonement.

     

    © Nathalie Dulex - Fotolia.com


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