• Avant de vous donner ci-dessous la recette de la salade de pommes de terre, poivrons rôtis, féta et haricots rouges, quelques mots. J'ai bossé ces dernières semaines avec une certaine Sophie qui monte une société de livraison de plateaux-repas. Le projet est en cours. Il est un peu tôt pour en parler plus longuement sur ce blog. Une chose est sûre, j'ai appris des tonnes de choses en matière de céréales, légumineuses et graines en tout genre. Vous découvrirez, dans les prochains jours, quelques recettes que j'ai eu l'occasion de cuisiner et qui découlent de ce travail. Désolée si je vous ai laissé tomber au cours de ces quelques semaines ! Me revoilà donc...

    A l'heure où le printemps s'offrent enfin quelques beaux jours et que les palots que nous sommes se tranforment en tournesols, il est grand temps de s'attaquer aux recettes de saison. Poivrons, courgettes, tomates, légumes nouveaux. Ah Méditerranée quand tu gagnes du terrain et que tes rivages viennent draguer mollement mon Paris... !

    Allez, pour recommencer sur de bonnes bases, une salade copieuse à base de pommes de terre, poivrons rouges, oignons rouges, roquette, fêta et haricots rouges. Une simple cuisson des légumes au four, un assaisonement au miel et au balsamique... c'est simple et délicieux et ça sent le soleil.

     

    Salade de pommes de terre, poivrons rôtis, fêta et haricots rouges

    Pour 4 personnes

    • 800 g de pommes de terre
    • 1 poivron rouge (250 g)
    • 1 oignon rouge
    • 80 g de roquette
    • 300 g de haricots rouges
    • 100 g de fêta
    • 2 cuil. à soupe de persil plat

    Sauce :

    • 1 cuil. à s de miel
    • 3 cuil. à s de vinaigre balsamique
    • 4 cuil. à s d'huile d'olive

    Déroulé de la recette

    • Préchauffez le four à 180 °C (th. 5)
    • Epluchez, lavez et découpez gros cubes les pommes de terre.
    • Epluchez l'oignon et découpez en 6
    • Lavez et découpez le poivron, retirez les pépins et découpez en cubes.
    • Dans un plat allant au four, versez 3 à 4 cuil. à soupe d'huile d'olive. Déposez les légumes, mélangez pour les enrober d'huile et enfournez pour 40 min. Retournez les légumes à mi-cuisson.
    • Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
    • Dès que les légumes sont cuits, sortez le plat du four, et mettez les dans un saladier.
    • Ajoutez la roquette lavée, les haricots rouges égouttés et la féta découpées en cubes et le persil plat.
    • Ajoutez la sauce.
    • Mélangez délicatement !

    © Sahara Nature - Fotolia.com


    votre commentaire
  • cette semaine, voici quelques idées pour améliorer l'ordinaire

     

    Idée d'entrée :

    • Une fougasse achetée en boulangerie : la réchauffer légèrement et la servir découpée en cubes avec une salade de roquette (et pourquoi pas du parmesan râpé)
    • Un fromage de chèvre bien frais, à servir avec des tartines : déposez le sur une feuille de papier sulfurisée, parsemez de romarin et enfournez pour 10 min. Servez avec des tartines grillées et une salade verte.
    • Des radis et carottes nouvelles au chèvre : mélangez 200 g de chèvre frais à 2 cuil. à soupe de crème fraîche et à de la ciboulette ciselée. Poivrez. Servez avec les radis et les carottes nouvelles lavées et épluchées.

       

    Idée de plat

    • Des papillottes de maquereaux au fenouil : émincez le fenouil, faîtes cuire 5 min dans de l’eau bouillante salée. Dans une feuille de papier sulfurisée, étalez le fenouil, des tranches de citron vert, le filet de maquereau. Arrosez d’huile et enfournez pour 15 min à th.6 (180°).
    • Une omelette au jambon serrano, tomate et ricotta : pour 4 personnes, coupez 4 tranches de jambon serrano en petites lamelles, et faites revenir 1 min dans une poêle bien chaude. Battez 6 œufs, salez et poivrez et versez dans une poêle bien chaude et faites cuire à feu vif. Dès que les bords se décollent, ajoutez le jambon serrano, 3 petites tomates coupées en dés et 100 g de ricotta. Couvrez er poursuivez la cuisson 1 min. Servez.
    • Des courgettes découpées en dés, sautées à la poêle et servies avec des olives noires concassées.. délicieux pour accompagner une petite viande grillées !

     

    Et pour dimanche ? idée de menu ? Idée de brunch ?

     

    Une idée de dessert

    • Une tarte à la rhubarbe : Etalez la pâte brisée. Préparez une crème. Mélangez 5 cl de crème liquide, 2 œufs, 3 cl de lait et 15 gr de sucre en poudre. Faites décongeler la rhubarbe. Faites précuire la pâte 10 min environ. Disposez dans le fond de la tarte les dés de rhubarbe. Recouvrez de la crème. Enfournez pour 40 min à th. 6 (180°)
    • La crème anglaise de chez Picard avec des fondants au chocolat de la même  marque... miam

    votre commentaire
  • Ô Doux Jésus. A chaque fois que Pâques surgit au coin de l'hiver finissant, on se demande bien comment vont se passer les retrouvailles familiales... si elles ont lieu. La magie des oeufs de Pâques dissimulés ont fond du jardin va-t-elle opérer cette année ? Si, de surcroit, vous êtes en cuisine, et SI, pas une seule idée de recette, pas une seule idée de menu ne vient chatouiller vos babines... malheur à vous, pauvre cloche !

    Des anti-sèches, simples ou plus sophistiquées, ci-dessous...

    Une idée de recette un peu sophistiquée ?

    Une idée de recette plus simple ?

    Une idée de dessert ?


    votre commentaire
  • Prenez des gros œufs, des feutres de couleurs, des babioles à coller, un petit nécessaire du découpage-collage... et vous obtenez un atelier de bricolage pour les œufs de Pâques de vos bambins.

    Rendez-vous sur www.maison.com. Retrouvez la toute dernière création qui nous a bien occupée, Luc et moi.. lundi soir... un atelier de confection d'oeufs de Pâques !


    votre commentaire
  • Tiens, une recette inspirée de Jean Pierre COFFE, dans son livre Ce que vous devez savoir sur l’œuf  (Ed. Plon). Bigrement bonnes ces petites crèmes à l'orange quand les idées vous manquent et qu'il n'y a plus que quelques oeufs dans le frigo.
     

    Pour 6 personnes

    • 1/2 litre de lait
    • 1/2 gousse de vanille fendue
    • 1 orange
    • 5 jaunes d'œufs
    • 1 œuf entier
    • 60 g de sucre semoule
    • 2 cuillères à soupe d'eau froide

    Déroulé de la recette

    • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
    • Prélevez le zeste de l’orange et découpez-le en très fins bâtonnets.
    • A l’aide d’un couteau tranchant, fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains avec le côté de la lame.
    • Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue et les grains de vanille déposés sur la lame du couteau. Ajoutez également le zeste de l’orange. Portez le lait à ébullition, puis retirez du feu et couvrez pour maintenir au chaud.
    • Dans un saladier mélangez les jaunes et l'œuf entier. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'eau froide. Versez le sucre et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse.
    • Versez lentement le lait encore bouillant. Mélangez rapidement et versez la préparation dans 6 petits ramequins que vous déposerez dans un plat à gratin ou dans la lèchefrite. Remplissez d'eau tiède le plat à gratin ou la lèchefrite jusqu'à la moitié de leur hauteur.
    • Enfournez pour 20 min. Surveillez la cuisson : l'eau du plat ne doit pas bouillir. Si besoin est, vous pouvez ajouter de l'eau froide pour faire baisser la température.
    • Laissez refroidir avant de servir.
    • Si vous le souhaitez, passez quelques minutes les ramequins sous le grill pour donner une jolie coloration.

    votre commentaire