Tarte

Tarte poireaux et fonds d'artichauts

Hier soir, une furieuse envie de cuisiner des fonds d'artichauts. J'en avais. Ils étaient congelés . Peu importe. J'avais aussi quelques ingrédients de base : des poireaux tout frais, quelques lardons et une... Lire la suite

Tarte Caponata, poulet, olives

Les tartes plates, c'est raplapla. Et c'est donc pour cette raison qu'on m'a demandé récemment des tartes hautes sur pattes, toute en altitude, généreuses au regard, colorées et belles à croquer. J'ai fouillé un peu partout dans mes bouquins et suis tombée entre autres livres de recettes sur atelier... Lire la suite

Tarte au chocolat

En CAP de cuisine, on passe parfois à la télé. Et c'est ce qui va se passer ce soir dans Complément d'enquête, à 22h05 sur France 2 . Ce matin là, on coulait la ganache au chocolat sur la pâte sablée (voir ma recette ici) quand les cameramen... Lire la suite

Tarte raisin mascarpone

En passant déjeuner chez Nanashi vendredi, restau bento branché de la rue de Paradis, j'ai pris un don de boeuf - recette japonaise à la viande fondante très typiquement assaisonnée - et une tartelette raisin mascarpone. Nanashi qu'il était bon ce dessert ! Un mélange de textures intéressant : une bonne pâte à tarte, des raisins... Lire la suite

Tarte au potiron, champignons et marrons

Tarte potiron, champignons et marrons Me suis inspirée de Catherine Kluger, dans son livre Ateliers Tartes, ed. Marabout pour préparer cette tarte. Ingrédients 1 pâte brisée (ici ma recette sur maison.com... Lire la suite

Rubriques

Qui suis-je ?

Je suis chef et j'organise des événements culinaires au Purgatoire - 54 Paradis (75010), un loft insolite dédié à l'art, à l'événementiel culinaire et à l'organisation de séminaires gourmands. J'y anime des cours de cuisine.
- - Challenge culinaire
- - Cours de cuisine convivial
- - Séminaire gourmand
- - Salle à manger privée
- - Cocktail participatif
- - Initiation à la mixologie et à la dégustation de vin
Après Evénements Culinaires, Rue Condorcet à Paris, Le Purgatoire - 54 Paradis est le second espace dédié à l’art et à la cuisine crée par Alain Cirelli.

J'ai longtemps travaillé en communication et marketing, notamment dans l'agroalimentaire. Aujourd'hui, diplômée du CAP de Cuisine de l'école Ferrandi , je suis chef, j'anime des cours de cuisine, notamment au Purgatoire 54 Paradis. Journaliste cuisine pour divers sites web comme Carrefour et Nestlé, j'écris des articles, recettes, conseils nutrition, kits pédagogiques alimentation, outils pratiques...Pour des agences de communication, je cuisine dans le cadre de shooting photos pour produits alimentaires, arts de la table, ustensiles cuisine. Contactez-moi.

Mes livres de recettes : avec Rébecca Pugnale, j'ai édité chez Albin Michel, Pains du monde, spécial machines à pain. Vous y trouverez des recettes de pains, cakes et confitures toutes réalisables en machines à pain. Et bientôt, dès juin 2012, deux livres de recettes, l'un sur les viennoiseries et l'autre sur les fruits, pour Solar et Albin Michel.

A découvrir : pour les mamans occupées, ma Reine Créations a imaginé et réalisé des outils malins pour l’organisation des familles d’aujourd’hui. www.mareinecreations.com