• Pavée biche et navets tendres

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    Pavé de biche et navets tendres


    Pavé de biche et ses navets

    Pour 2 personnes

    2 pavés de biche
    2 navets
    2 fines tranches de poitrine fumée
    50 g de beurre
    1 citron (jus)
    • Préparez les navets : épluchez les navets puis découpez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Découpez la poitrine fumée en petits tronçons.
    • Dans une large sauteuse, versez un fond d'eau. L'eau devra arriver à mi-hauteur des navets. Ajoutez le beurre découpé en cubes, le jus de citron et la poitrine fumée.
    • Déposez dans la sauteuse les rondelles de navets, sans les superposer. Salez, poivrez.
    • Faites cuire les navets 10 à 15 min. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
    • A mi-cuisson, retournez les navets. Arrosez à nouveau.
    • Vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette : les navets sont cuits lorsqu'ils sont tendres.
    • Préparez la viande : faites chauffer une poêle grill si vous en avez une, ou une poêle classique. Déposez la viande, faites cuire quelques minutes de chaque côté selon votre goût.
    • Servez les navets en accompagnement de la viande.
    • Vous pouvez compléter avec une poêlée de champignons ou des carottes vichy.

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