• Pâtes aux fèves, petits pois et ricotta

    Par microcuisine dans Pour un plat principal le 19 Mars 2010 à 21:54

     

    Pour cette recette, filez au rayon surgelé et rapportez chez vous un sac de fèves pelées et de petits pois surgelés. Et hop

    Pour 4 personnes

    • 375 g de pâtes
    • 300 g de pois fèves pelées surgelées
    • 60 g de petits pois surgelés
    • 1 gousse d’ail pilée
    • 1 oignon émincé
    • 125 ml de jus de citron
    • 200 g de ricotta émietté
    • Parmesan

    La recette :

    • Faites cuire les fèves pelées et les petits pois en respectant les indications de l'emballage (faites-les cuire plutôt moins que plus afin que les légumes restent croquants)
    • Faire bouillir une grand marmite d'eau. Ajoutez le gros sel. Quand l'eau bout, y plonger les pâtes. Surveillez la cuisson pour que les pâtes soient al dente. 
    • Dans une grand poêle, faites revenir l'oignon et l'ail ciselés dans un peu d'huile d'olive pendant environ 10 min.
    • Hors du feu, ajoutez la ricotta, salez, poivrez. 
    • Ajoutez le jus de citron puis les légumes.
    • Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle.
    • Versez dans un plat et décorez avec la menthe ciselée, si vous en avez. 
    • Proposez du parmesan. Servez immédiatement.

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