Lentilles au chorizo
Ces derniers temps, je me suis laissée influencer par toutes ces personnes qui travaillent sur les réflexes alimentaires à acquérir afin de développer une vie plus saine et combattre certaines maladies. David Servan-Shreiber fait partie de ces gens qui m'intriguent. Oui, on changerait volontiers toute son alimentation pour combattre le cancer ; on adopterait volontiers les gestes et réflexes qu'il détaille dans son livret : les réflexes anticancer au quotidien. Mais par quoi commencer ?
L'idée est intéressante. Testons la immédiatement avec ce plat de lentilles au chorizo, une recette issue de Cuisine by Lignac et réadaptée à ma sauce. Si vous le pouvez, cuisinez ce plat la veille. Réchauffé, il n'en est que meilleur !
Lentilles au chorizo
Pour 4 personnes - préparation 10 min - cuisson 40 min
400 g de lentilles vertes
20 tranches fines de chorizo
4 branches de céleri
2 oignons
2 gousses d'ail
4 c. à soupe de sauce soja
1 litre de bouillon de volaille
Thym
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Préparez le bouillon de légumes en faisant dissoudre le cube dans 1 litre d'eau bouillante.
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Pelez et émincez finement l'ail et les oignons.
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Lavez et découpez le céleri en petits tronçons.
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Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les oignons émincées, l'ail et le thym. Laissez les fondre doucement pendant 8 min.
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Ajoutez le céleri et faites cuire 2 min.
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Ajoutez les lentilles, le bouillon, salez, poivrez et laissez cuire 25 à 30 min. Ne couvrez pas la sauteuse. Goûtez : les lentilles doivent être cuites tout en restant légèrement croquantes.
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Dans une poêle bien chaude, faites revenir les tranches de chorizo découpées en petits morceaux pendant 3 ou 4 minutes. Ajoutez la sauce soja. Poursuivez la cuisson 2 min.
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Ajoutez le chorizo aux lentilles. Remuez. C'est prêt.
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Une astuce : ce plat est encore meilleur fait la veille. Le chorizo se marie alors au parfum des lentilles pour un résultat tout à fait délicieux !
