• Le moelleux au chocolat de Charlotte

    Des moelleux au chocolat, on en a déjà mangé des tonnes. Certains sortent du lot. Alors quand le moelleux au chocolat de Charlotte s'est annoncé, une onde de bonheur a parcouru la tablée. Sa particularité : être à mi chemin entre le gâteau et la mousse et avoir une consistance suffisamment aérienne et moelleuse pour laisser croire qu'on ne prendra pas un gramme.

    Testez-le avec du chocolat pâtissier mais si vous en avez l'occasion, achetez du Valrhona 68% pour intérieur et pâtisserie. Si vous habitez en région parisienne, vous le trouverez chez G. Detou au 58 rue de Tiquetonne 75002, du côté de Montorgueil. Une caverne d'Alibaba pour les ingrédients. Vous y trouverez de tout et ne serez jamais déçus.

     

    Recette du moelleux au chocolat de Charlotte

     

    Pour 6 personnes

    • 250 g de chocolat noir
    • 6 oeufs
    • 125 g de beurre
    • 250 g de sucre en poudre
    • 3 cuil. à soupe de farine

    Déroulé

    • Préchauffez votre four sur th. 6/180°.
    • Dans une grande casserole, faites fondre le chocolat noir.
    • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Versez ce mélange dans le chocolat fondu et mélangez
    • Ajoutez la farine, mélangez à nouveau.
    • Montez les blancs d'oeufs au batteur électrique. Ajoutez-les au mélange en remuant doucement. 
    • Beurrez et farinez votre moule. Versez aussitôt la pâte dans le moule. Mettez à cuire au four pour 25 à 30 min.
    • Servez ce gâteau nature.
    • Vous pouvez aussi le servir avec une glace à la vanille ou une salade de fruits frais.

     


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