• il neige... recette d'un veloute de carottes à la coriandre

    Par microcuisine dans Soupes chaleureuses le 13 Décembre 2008 à 11:27

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    Il neige... recette d'un velouté à la coriandre

     

    vous trouverez la recette du velouté de carotte à la coriandre en bas de ce post.

    Beaujolais neige guilaine de seze 2

    Il neige sur mon Beaujolais natal. 

    Les ceps de vigne s'alignent comme une armée de petits soldats vêtus de noir. C'est l'époque de la taille.  Au loin sur les collines de minces colonnes de fumée identifient les viticulteurs qui s'activent dans le froid. La taille de la vigne débute à la fin de l'automne et dure environ trois mois. C'est elle qui conditionne la quantité et la qualité de la future vendange. 

    Beaujolais neige guilaine de seze

     
    Il faut peu d'ingrédients pour cette soupe. De la carotte, de l'ail et de la coriandre. Testez plutôt ! Cette recette est issue du livre de recettes que je consulte très régulièrement "A préparer en 15 minutes maxi" de Anne-Cécile Sarfati (Ed. Albin Michel)... 


    Velouté de carotte à la coriandre
    Pour 4 personnes
    1 kg de carotte
    2 cuil à café d'ail coupé
    4 cuil. à café de coriandre fraîche
    3 cubes de bouillon de volaille
    3 grosses cuil. à soupe de crème fraîche
    Poivre du moulin

    • Eplucher les carottes, les rincer et les couper en rondelles. Les mettre dans l'auticuiseur avec l'ail, les cubes de bouillon et 1,5 litres d'eau
    • Faire cuire 5 min après la montée de la pression
    • Mixer directement dans l'autocuiseur avec la coriandre et la crème fraîche
    • Poivrer
    • Servir

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