• Idées de menus pour la semaine - mi mars

    Et pour cette semaine, des idées de recettes pour cuisiner simplement des entrées, des plats, des desserts...

    Idées pour des entrées :

    • Soupe verte et kiri  : faites cuire votre légume vert préféré (même congelé) dans une grande casserole d'eau bouillante. Mixez avec 2 à 4 kiri. Ajoutez de la muscade.
    • Salade de fenouils et orange (cliquez ici pour voir la recette)
    • Salade de chèvre frais : badigeonnez des petits chèvres frais d'huile d'olive et recouvrez-les d'une épaisse couche de ciboulette finement ciselée. Servez avec une salade verte.
    • Salade de carottes tièdes : faites cuire des carottes en rondelle à l'autocuiseur 5 minutes. Sauce : pelez 1 échalote, hachez-la avec du cerfeuil, ajoutez huile et vinaigre. Mélangez avec les carottes. Servez tiède.

    Idées de recettes pour un plat principal :
    Et si vous cuisiniez le petit pois, notamment en risotto (c'est l'occasion d'apprendre à faire des risottos si vous n'avez jamais essayé). Le petit-pois : faites-le cuire 10 min à la vapeur ou 4 min dans l'eau bouillante à la reprise de l'ébullition.

    Autres idées de plats :

    • Une omelette aux lardons et une salade de mâche
    • Pasta (penne) au poulet et pistou ; faites sauter des escalopes de poulet découpées en lanières. Mélangez avec des pâtes penne cuites al dente. Ajoutez du pistou (en bocal) et du parmesan. Mélangez, servez.
    • Une tarte aux oignons et anchois. Faites revenir 10à 15 min - avec 1 cuil. de miel -  une grosse quantité d'oignons et des échalotes dans une poêle. Déposez sur une pâte feuilletée et faites cuire 25 min à four 7/210°. Cinq min avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques anchois. Servez avec une salade verte.
    • Des lasagnes aux fenouils (ici la recette)
    • Pour ceux qui aiment cuisiner asiatique, un boeuf sauté à l'asiatique : coupez du faux filet en lanières et faites mariner 1 h dans 1 c. à soupe d'huile + 1 gousse d'ail hachée + 1 tige de citronnelle finement hachée + 1/2 c. à café de sucre + 1 c. à soupe de nuoc-mâm. Faites revenir la viande dans une poêle chaude. Servez avec du riz.



    Idées de recettes pour des desserts :

    • Papillotes de fruits aux épices : découpez 2 pommes et 1 mangue en cubes. Déposez dans une papillotte. Ajoutez le jus d'1 orange et 1 c. à café de jus de citron. Parsemez de cannelle, poivre noir, 1 étoile de badiane, 1 c. à café de cassonade. Enfournez à 160° pour 10 min.
    • Pamplemousse rôtis : coupez 1 pamplemousse en 2. Napez-le de miel et d'1 noix de beurre. Enfournez pour 10 min sous le gril.
    • Glace aux speculos  et compote de pommes (découpez des pommes en cubes et faites les cuire 10 min dans une casserole avec un fond d'eau).
    • Glace au chocolat servie avec des tranches d'orange.

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