• CAP de Cuisine - Grégoire Ferrandi

    Il s'en est passé en cuisine depuis janvier dernier. Il y a eu ces 5 mois à l'école Grégoire Ferrandi où de longues heures en cuisine ont fait de nous de jeunes chefs initiés aux techniques et aux gestes de nos pairs, disciplinés comme des alignements de choux, un tantinet inquiets de l'avenir mais heureux de ces cinq mois d'une incroyablement fraternité. Mika, Xavier, Sandro, Delphine, Mouss, Adrien, Cécile, Vico, Yohann, Clémence et Mélanie sont mes frères en cuisine... Ceux avec qui j'ai partagé russes, sautoirs, sauteuses, rondeaux ou marmites. Pas un matin sans un coup de gueule du chef, un truc qui crame au fond d'une casserole, un infâme café partagé et une rigolade à deux balles. Pas une semaine sans que les liens ne se resserrent et fassent de nous des commis de cuisine rigolards ou de jeunes chefs prêts à enjamber le fourneau pour démarrer. Ils furent mes voisins d'examens alors qu'on passait le CAP de Cuisine avec des jeunots boutonneux. Ils sont mes amis de Grégoire Ferrandi, tous diplômés, tous en cuisine, de prêt ou de loin.

     

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    Aujourd'hui, j'organise des événements cuisine pour le Purgatoire-54 Paradis. En savoir plus ici.

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  • Commentaires

    1
    Laurent
    Dimanche 26 Février 2012 à 18:11
    Bonjour, je suis restaurateurs a Paris et je cherche a embaucher un commis ou second ayant fait ferrandi. Envoi moi un mail si tu connait quelqu\'un
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